术前禁食、禁饮，就是要求手术病人在手术前一段时间内不要进食各种食物、水或饮品。其目的是为了保证麻醉诱导时空腹，避免发生反流、肺误吸。如发生上述情况后果是十分严重的，但是在我们临床工作中，不少病人及家属对此要求不理解、不重视，甚至隐瞒事实真相。
手术前一天都会让患者午夜禁食，但接病人入手术室，核实其术前准备是否完善，问他有没有吃东西时，往往一些患者会说“吃了鸡蛋、瓜子、糖、牛奶等”，他们对此不以为意，认为自己已经按医生的要求做了，反正自己没有吃饭。譬如一次我们遇到一位三岁半的小儿做腹股沟斜疝，术前准备完善，家长否认进食。但手术中患儿发生了呕吐（呕吐物为牛奶），幸亏我们准备充分没有发生危险。术后再三追问家长，得知是因为下午手术，孩子禁食时间过长，吵着要东西吃，奶奶心疼，给他喝了杯牛奶，奶奶怕耽误手术、延长住院时间，所以就有意隐瞒医生。其实她不知道自己这样做是把孙子推向了危险境地。
术前禁饮，成人一般都能严格执行，小儿比较困难，但它的意义远比成人重要，因为小儿手术一般要在全麻下进行，若不严格禁食水，加上小儿术前哭闹，胃内压增多。术中很可能发生呕吐，若不及时处理，误吸入肺可引起吸入性肺炎，甚至窒息死亡等。
我们一般要求成人择期手术应在麻醉前12小时内禁食，4小时内禁饮。小儿应禁固体食物、禁奶8小时，新生儿1岁婴儿可在麻醉前4小时进少量清淡液体，最新研究认为术前2小时进清淡液体不会增加误吸的危险。建议对≤36个月的患者，禁奶和固体食物6小时、禁饮2小时；＞36个月的患者，禁食8小时、禁清淡液体2小时。急诊另行处理。希望广大患者及其家属为了身体早日康复，家庭幸福美满，请严格遵照执行，并认真监督。
李明